Филе тунца саку ААА

Существует несколько подвидов тунца:

-Yellow fin (YF)

-Blue fin (или blaсk fin) (BF)

-Big eye (BY)

-Bonito (в основном идет на стружку)

Филе тунца называют лойном, а лойны делятся по качеству. Самое лучшее качество у лойнов класса ААА: это и равномерный ярко-красный или арбузный цвет, и фактура мяса, и отсутствие жил, и одинаковый размер правильной прямоугольной формы. Тунец - род лучепёрых рыб из семейства скумбриевых. Самым редким и дорогим является BF – его меньше всего в улове. Большая часть улова тунца приходится на YF. Это первая градация качества. Именно этот вид тунца представлен в онлайн магазине MOREANI. Филе тунца отлично сочетается с рисом. Его можно запекать, жарить, готовить с овощами. А можно приготовить как в Мексике и Перу: сэндвичи из тунца, для этого филе необходимо 4-6 часов промариновать в масле, специях и лимонном соке. Также из филе желтоперого тунца хороши тартары, севиче и карпаччо. Подавайте тунца с оливковым маслом и лимонным соком, можно с овощами. Если вы неравнодушны к азиатской кухне — с терияки и с соевым соусом. Предпочитаете экзотику — тогда подойдут свежие манго и авокадо. MOREANI рекомендует приготовить из филе тунца салат "Нисуаз". Тунца нужно сдобрить паприкой, солью, перцем и оливковым маслом, затем обжарить на гриле, чтобы он едва побелел. Затем добавьте вареный картофель, свеклу, зеленую фасоль, маслины, каперсы и перепелиные яйца. Соус готовится из уксуса, оливкового масла, бальзамико и лимонного сока.